Profesionāli un praktiski raksti pārtikas ražošanas uzņēmumiem.
Šajā sadaļā publicējam padziļinātus rakstus par pārtikas ražošanas higiēnu, mazgāšanu, dezinfekciju, mikrobioloģiskajiem riskiem un efektīvu higiēnas procesu organizēšanu.
Raksti paredzēti kvalitātes vadītājiem, tehnologiem, ražošanas vadītājiem un citiem pārtikas nozares speciālistiem. Katru rakstu iespējams lasīt mājaslapā vai lejupielādēt PDF formātā praktiskai izmantošanai un kopīgošanai ar kolēģiem.
Kas ir biofilmas, kur tās visbiežāk veidojas un kāpēc parasta dezinfekcija ne vienmēr palīdz? Rakstā aplūkota biofilmu veidošanās, diagnostika ar BioFinder, efektīvas tīrīšanas pamatprincipi un biežāk uzdotie jautājumi.
Praktisks pārskats par kļūdām, kas samazina dezinfekcijas efektivitāti, un ieteikumi, kā tās novērst ikdienas darbā.
Par nerūsējošā tērauda bojājumu cēloņiem, nepareizu tīrīšanas līdzekļu izvēli, hlorīdu ietekmi, skrāpējumiem un pareizu virsmu kopšanu.
Kur slēpjas Listeria risks, kā biofilmas veicina atkārtotu piesārņojumu un kam jāpievērš uzmanība uzraudzības, tīrīšanas un dezinfekcijas procesos.
Praktisks pārskats par roku higiēnu, cimdu lietošanu, darba apģērbu, darbinieku pārvietošanos un krusteniskā piesārņojuma riskiem ikdienas darbā.
BRAMA Higiēnas akadēmijā pakāpeniski publicēsim jaunus materiālus par aktuālām pārtikas ražošanas higiēnas un pārtikas drošības tēmām.
Sazinieties ar BRAMA speciālistiem: info@brama.lv.
